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Short Rib Choice

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Short Rib Choice

Raza: Angus Black, Hereford.

Alimentación: Grano y Pastizales

Maduración: 21+ días en húmedo.

Descripción: Corte central y hecho a mano.

Embalaje: envuelto individualmente y sellado al vacío.

Condiciones: El producto se encuentra congelado para conservar el sabor y le será entregado congelado o parcialmente descongelado.

Casa Brassa

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Peso 1 kg
Lugar de orígen

USA

Nivel de Marmoleado

Choice o Superior

Short Rib Choice

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$580.00 Precio por kilo

Overage estimate (10%)
Total Price

Precio por kilo.

SHORT RIB:

Es un corte de sabor intenso y abundante maremoleo, como todo costillar es muy jugosa y tiene una suabidad media por lo cual se recomienda cocinar de manera lenta y suave “Low & Slow”. Es ideal para ahumar. Tambien se le conoce como Asado de Tira o Costilla Cargada. Puede venir con 3 o 4 huesos

STERLING SILVER:

Incorpora los atributos de US Prime con la versatilidad y precio de la US Choice. Su carne se define por ser consistentemente marmoleada y jugosa. La carne de Sterling Silver es seleccionada sobre 12% de la carne de mejor calidad en EE. UU.

Sterling Silver se procesa solo en tres plantas de producción en EE. UU. y dos en Canadá, por lo que tiene un estricto control de los procesos garantizando que se mantenga la calidad y uniformidad.

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