Tipo de Agave: Jabalí
Tiempo de Maduración: 14 a 16 años.
Graduación Alcohólica: 45 %
Maestro Mezcalero: Roque Cruz Molina
Populación: Santa Ana del Río, Oaxaca, MX.
Cocción del Agave: Cocinado en horno cónico de piedra.
Tiempo de Cocción: De 4 a 5 días.
Tipo de Rectificado: Con una rueda hecha de piedras de río, arrastrada por un caballo.
Agua para Fermentación: Agua de río.
Fermentación: Vasos de madera de roble.
Tiempo de Fermentación: 4 a 5 días
Destilación: Dos destilaciones adicionales en cobre.
Agua para Destilación: Agua de río.
Fuego para Destilación: Madera.
Corrección Alcohólica: Únicamente el cuerpo del mezcal es ajustado con agua purificada.
Botella: 700ml.
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