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Mezcal Artesanal – Cuish (Oaxaca) – Tobasiche

 

Especie: Karwinskii.
Estado: Semicultivado.
Grados: 48% Alc. Vol.
Maduración: 7 a 10 años.
Proceso: Artesanal.
Cocción: Horno cónico bajo tierra.
Molienda: Piedra Tahona.
Fermentación: Natural en tinas de sabino.
Destilación: Doble en alambiques de cobre.
Maestro Mezcalero: Francisco García León.
Región: San Guillermo Miahuatlán, Oaxaca.
Botella: 750ml.
Lugar de origen

Australia

Nivel de marmoleado

BMS 5

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Mezcal Artesanal – Cuish (Oaxaca) – Tobasiche

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Características: Maguey que crece particularmente en los Valles Centrales y Sierra Sur de Oaxaca. Comúnmente cultivado, usado como cerca viva para dividir lindes. Este agave tiene forma de árbol, sus pencas inician a partir de cierta elevación del suelo y hacia arriba sobre su propio tronco.

Los aromas del mezcal de maguey tobasiche recuerdan al olor de la manzanilla y el piloncillo, aunque predomina el aroma de los minerales. Después de los sabores minerales y herbales deja un retrogusto afrutado y ligeramente tostado.

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