1. Sazonar la pierna de jabalí con Rub de puerco.

2. Sellarla a fuego alto.

3. Colocar la pierna una vez sellada en una olla y agregar 2 lt de cerveza clara y 1 taza de sidra.

4. Cocinar a fuego indirecto durante 5 horas. Verificar que no se termine el líquido durante la cocción.

5. Una vez que esté completamente cocida, picarla para preparar unos taquitos acompañados de una rajas de cuaresmeño encurtidas con limón y salsa borracha.