1. Hacer una reducción con 50 ml de Jeréz Pedro Ximénez con una cucharada de azúcar.

2. Cocinar en una sartén las uvas con un poco de mantequilla, una vez reventadas agregar el vinagre balsámico y el tomillo.

3. Después de agregar lo anterior, agregar el queso partido y reservar.

4. Cocinar el Ribeye a la plancha a más de 600 °F a la vuelta y vuelta.

5. Servir la carne con las uvas y la reducción de guarnición.

6. Acompañarlo con un buen tinto.