1. Freír con aceite de oliva, ajo, pimientos y el azafrán.

2. Agregar los ingredientes uno por uno, chistorra, costillas de cerdo y pollo, retirarlos.

3. Agregar los calamares y luego reintegrar los ingredientes anteriores.

4. Agregar el caldo (3 tazas de caldo por 1 de arroz).

5. Una vez que hierva el caldo, incorporar el arroz.

6. Cuando empieza a reducir, agregar los mejillones y los camarones.

7. Tapar con aluminio.

8. Una vez lista decorar con perejil y limón amarillo.