1. Sazonar el pescado con Mayan Rub y flor de sal.

2. Asar el pescado con ayuda de un reja en el asador, empezando por el lado de la piel. Dar la vuelta una vez que este casi listo.

3. Acompañar con tortillas, cebolla morada con habanero, guacamole y frijoles refritos.