1. Hacer la costra con la mantequilla, pan molido, el queso y el tomillo, revolviendo todo y amasándola un poco para que los ingredientes se integren. 

2. Cocinar el Ribeye a la parrilla a fuego indirecto y cuando sé de la vuelta, colocar la costra y cerrar el asador haciendo un efecto horno.

3. Una vez dorada la costra, servir.

4. Acompañarlo con un buen tinto.