Mezcal Artesanal – Espina Negra (Oaxaca) – Pechuga
Tipo de Agave: Espadín con pechuga
Tiempo de Maduración: 7 a 8 años.
Destilación con Pechuga: En la segunda destilación agregamos la pechuga de pavo y las frutas naturales.
Graduación Alcohólica: 45 %
Maestro Mezcalero: Roque Cruz Molina
Populación: Santa Ana del Río, Oaxaca, MX.
Cocción del Agave: Cocinado en horno cónico de piedra.
Tiempo de Cocción: De 4 a 5 días.
Tipo de Rectificado: Con una rueda hecha de piedras de río, arrastrada por un caballo.
Agua para Fermentación: Agua de río.
Fermentación: Vasos de madera de roble.
Tiempo de Fermentación: 4 a 5 días
Destilación: Dos destilaciones adicionales en cobre.
Agua para Destilación: Agua de río.
Fuego para Destilación: Madera.
Corrección Alcohólica: Únicamente el cuerpo del mezcal es ajustado con agua purificada.
Botella: 700ml.
| Lugar de origen | Australia |
|---|---|
| Nivel de marmoleado | BMS 5 |
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Mezcal Artesanal – Espina Negra (Oaxaca) – Pechuga
$1,050.00
Pza.
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| Sabores: Notas ahumadas, junto con una combinacion de notas dulces de las frutas que se usaron en la destilacion, con un sabor especial por la pechuga de pavo y persistencia de sabor en el paladar.
Capacidad de Producción: 1,000 litros por mes |
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