Mezcal Artesanal – Cuish (Oaxaca)- Tepeztate
| Especie: Marmorata. Estado: Silvestre. Grados: 50% Alc. Vol. Maduración: 15 a 18 años. Proceso: Artesanal. Cocción: Horno cónico bajo tierra. Molienda: Piedra Tahona. Fermentación: Natural en tinas de sabino. Destilación: Doble en alambiques de cobre. Maestro Mezcalero: Reyna Sánchez Región: Lachigüizo, San Luis Amatlán Miahuatlàn, Oaxaca. Botella: 750ml. |
| Lugar de origen | Australia |
|---|---|
| Nivel de marmoleado | BMS 5 |
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Mezcal Artesanal – Cuish (Oaxaca)- Tepeztate
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| Características: Su ciclo de vida es de entre los 15 y 18 años cuando arroja al cielo un tallo con flores de un amarillo muy vivo. En las sierras mixtecas presenta en sus pencas coloraciones blanquecinas de aspecto singular. Su nombre científico es A. Marmorata que significa maguey marmoleado debido a estas coloraciones blanquecinas. Su llamativa inflorescencia tiene importantes usos ceremoniales.
El mezcal tepextate comúnmente es uno de los magueyes con aromas y sabores más complejos que van desde lo mineral y láctico, hasta lo herbal y frutal, con particulares notas a plátano. |
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