Mezcal Artesanal - Don Mateo (Michoacán) - Manso Sahuayo
Variedad de Maguey: Manso Sahuayo
Graduación alcohólica: 48°
Maestro Mezcalero: Emilio Vieyra
Rancho del Maguey: La Calzonuda
Tiempo de Maduración: 6 a 8 años. Cultivado y silvestre.
Cocimiento: En horno cónico de piedra volcánica.
Molienda: Manual con hacha y mecánica con molino.
Fermentación: En tinas de madera de encino (empotradas en tierra barrosa).
Destilación: En alambique filipino de condensación interna (fondo de caso de cobre, cuerpo de madera de pino y de oyamel y tapa de acero)
Botella: 750ml.
| Lugar de origen | Australia |
|---|---|
| Nivel de marmoleado | BMS 5 |
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Mezcal Artesanal - Don Mateo (Michoacán) - Manso Sahuayo
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| Notas Organolépticas: Tonos almendrados, pistache, nuez, ligeramente mineral, aromático a florecillas de campo, agradable permanencia en boca
Capacidad de Producción: 500 litros por mes |
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