Mezcal Artesanal - Don Mateo (Michoacán) - Alto
Variedad de Maguey: Alto
Graduación alcohólica: 46°
Maestro Mezcalero: Emilio Vieyra
Rancho del Maguey: San Antonio Coapa
Tiempo de Maduración: 9 a 14 años. Silvestre.
Cocimiento: En horno cónico de piedra volcánica.
Molienda: Manual con hacha y mecánica con molino.
Fermentación: En tinas de madera de encino (empotradas en tierra barrosa).
Destilación: En alambique filipino de condensación interna (fondo de caso de cobre, cuerpo de madera de pino y de oyamel y tapa de acero)
Botella: 750ml.
| Lugar de origen | Australia |
|---|---|
| Nivel de marmoleado | BMS 5 |
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Mezcal Artesanal - Don Mateo (Michoacán) - Alto
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| Notas Organolépticas: Aroma de ligero frescor a bosque y tierra mojada, tonos de sabor cítricos y hierba de campo.
Capacidad de Producción: 400 litros por mes |
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